依旧是很传统的醋椒味。
同时再旁边的灶上，先把虾头下锅去炸出虾油来。
然后再向锅里加入番茄，最后加入一些鱼汤，煮出一个虾油番茄酸甜汁。
最后把两种汤汁，分别淋在两边的鱼肉盘子当中。
再把鱼头和鱼尾拍粉油炸定型后，分别摆放在盘子的头尾。
如此冯正明这道菜算是完成了。
当他举起手的时候，看到现场已经有厨师完成了。
而他这道菜可以说是整整用了半个多小时才完成。
时间上冯正明并不占优，但他整道菜的造型上还是有着一定优势。
在他举手的时候，现场有评审马上上前来确认。
同时直播摄像机也是给了他和他的菜特写。
在特写镜头下，电视机前不少人都发出一片惊叹声。
“真是好厉害啊。”
“这做的像是艺术品一样的漂亮。”
“真的好看，真想不到一条鱼能够做成这样啊。”
“这道菜做的好厉害。”
在冯家客厅里，张宏伟和冯胜男已经欢呼起来，两个孩子都觉得冯正明一定能赢。
冯建栋不禁感叹道：“这么短时间里，他能这么快把菜做出来，而且完成的这么好，正明他真是太厉害了。”
全家人也都同意这点，都觉得冯正明这道菜确实做的有些太好了。
冯爷爷说：“没想到，他在上次青年厨师比赛基础上，又做了一些新的改良啊。”
冯胜男立刻说：“爷，哥哥他做的真棒，这次他还做了小鸟，用虾做的好漂亮的。”
“这应该是他听了那个林柏升厨师的劝说，所以更加注意比赛上的摆盘了。”罗晴笑呵呵给出他的判断。
冯爷爷也点头赞同罗晴的说法：“对，他是听了那个林柏升的劝告。”
在现场，苏老师傅也低声对孙老师傅说了相似的话。
“正明他真是很听劝啊，在原本整鱼两吃的基础上又做了一些改进，尤其是摆盘的设计上，真的是很用心。”
孙老师傅点点头，低声回应：“老苏你觉得，他这个菜，能不能拿到最高分？”
苏老师傅想了想低声表示：“我不敢确定，但感觉上应该差不多。”
两位老师傅都觉得，冯正明这样一道菜，确实是有资格拿到这一道鱼的最高分了。
或许冯正明选用的鱼，不如其他一些厨师选用的鱼。
但是他这道菜的设计上，应该是超越其他厨师不少。
当然，现场注意摆盘设计的也不是只有冯正明。
江成哲用石斑鱼，把鱼肉片和另外一半的鱼结合起来，做了一道很特别的菜。
他在摆盘上，把整条鱼给摆成了一个龙的造型。
并且还专门雕刻了一个小龙门。
然后用鱼片做了一条小鱼在龙门的另一边。
结合起来，做出了一种鱼跃龙门化龙的造型。
不得不说，江成哲的这个设计，真的是不比冯正明差多少了。
现场选用了草鱼的浙菜厨师，确实是做了半边的西湖醋鱼。
同时另外半边的鱼肉片，被他做成了一个脆炸的鱼肉片夹，在其中塞上一些虾泥和藕拌在一起，拍粉油炸过后，淋上了一个糖醋汁。
也是把两道菜摆在一个盘子里，并且还把鱼头切成两半，分别摆放在两边。
淮扬菜厨师张泉徳，用两边的鱼肉，一边是做了一个宝塔，那些鱼片被他做成小蝴蝶一样，环绕在鱼肉盘起的宝塔周围。
张泉徳把一条鱼用两种方式处理，最后做成一道菜出来，也算是一种独特的做法。
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